Biscoito do Round 6: como fazer dalgona com açúcar e bicarbonato
O doce coreano leva apenas dois ingredientes; o segredo está no fogo baixo e na quantidade mínima de bicarbonato.
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Conhecido como biscoito do Round 6, o dalgona é, na verdade, um doce de açúcar aerado. Ele fica fino, leve e quebradiço. Como endurece rapidamente, deixe a superfície e o cortador preparados antes de começar.
Tempo estimado: 15 minutos. Rendimento: 1 disco grande ou 2 pequenos.
Ingredientes
2 colheres (sopa) de açúcar refinado
1 pequena pitada de bicarbonato de sódio (cerca de 1/16 de colher de chá)
Óleo neutro para untar levemente o utensílio de prensar
Modo de preparo
Separe um tapete de silicone culinário resistente ao calor e um cortador de biscoitos de metal. Unte discretamente o fundo de uma caneca metálica ou uma prensa lisa.
Coloque o açúcar numa panelinha de fundo grosso. Aqueça em fogo baixo, mexendo com utensílio resistente ao calor, até derreter e ganhar cor de mel clara.
Retire do fogo. Junte o bicarbonato e mexa rapidamente: o caramelo ficará mais claro e espumoso. Não acrescente mais bicarbonato para aumentar a espuma.
Despeje sobre o silicone. Aguarde alguns segundos, pressione delicadamente com o utensílio untado e marque o desenho com o cortador, sem atravessar o disco.
Espere esfriar e soltar da superfície. Sirva inteiro ou quebrado sobre sorvete.
Dica para acertar
Faça uma porção por vez. Se o açúcar escurecer demais, ficará amargo. Todo o trabalho com caramelo deve ser feito por um adulto; o doce só pode ser tocado depois de completamente frio.
Tempos e rendimento são aproximados. Imagem ilustrativa gerada por inteligência artificial.
Pauta: tendências de 2025 no Brasil. Fonte: Google.
Referência técnica de preparo consultada. Texto e organização: Redação Maranhão News.
