Bolo de coco fofinho: receita com leite de coco para o café da tarde
Massa simples leva coco ralado e pode ser servida sem cobertura, com uma finalização leve de coco por cima.
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O bolo de coco combina massa macia, aroma de leite de coco e textura delicada de coco ralado. Para evitar um bolo pesado, misture a farinha apenas até incorporar e confira se o fermento está dentro da validade.
Tempo estimado: 55 minutos. Rendimento: 10 fatias.
Ingredientes
3 ovos
180 g de açúcar
80 ml de óleo
200 ml de leite de coco
220 g de farinha de trigo
50 g de coco ralado sem açúcar
1 colher (sopa) rasa de fermento químico, cerca de 10 g
1 pitada de sal
Manteiga e farinha para a forma
Coco ralado para finalizar, opcional
Modo de preparo
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma de furo central de aproximadamente 22 cm.
Bata ovos e açúcar com fouet até a mistura ficar uniforme. Junte óleo e leite de coco.
Adicione farinha, coco ralado e sal. Misture sem bater demais. Incorpore o fermento por último.
Coloque na forma, sem ultrapassar dois terços da altura, e asse por 35 a 45 minutos. O palito inserido no centro deve sair sem massa crua.
Deixe amornar por 10 a 15 minutos antes de desenformar. Se desejar, finalize com um pouco de coco ralado.
Dica para acertar
Não abra o forno nos primeiros 30 minutos. Coco fresco tem mais umidade e reduz a conservação; para esta massa, prefira o coco seco sem açúcar. Guarde o bolo coberto e, em clima muito quente, mantenha refrigerado.
Tempos e rendimento são aproximados. Imagem ilustrativa gerada por inteligência artificial.
Pauta: tendências de 2023 no Brasil. Fonte: Google.
