Salpicão de frango: receita cremosa com legumes e batata palha
Frango desfiado, cenoura, milho e maçã formam a base; deixe a batata palha para o momento de servir.
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O salpicão de frango é uma preparação fria que permite organizar parte do trabalho com antecedência. A combinação de ingredientes cremosos e crocantes funciona melhor quando o frango já está frio e os legumes estão bem escorridos.
Tempo estimado: 25 minutos, com o frango pronto, mais 1 hora de geladeira. Rendimento: 6 porções.
Ingredientes
500 g de peito de frango completamente cozido, frio e desfiado
1 cenoura grande ralada
170 g de milho escorrido
100 g de ervilha escorrida
1 maçã picada
1 colher (sopa) de suco de limão
180 g de maionese industrializada
100 g de creme de leite
100 g de batata palha
Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto
Modo de preparo
Misture a maçã com o limão. Coloque numa tigela com frango, cenoura, milho e ervilha.
Junte maionese e creme de leite. Misture delicadamente até envolver os ingredientes.
Tempere com cheiro-verde, pimenta e sal aos poucos. Cubra e leve à geladeira por cerca de 1 hora.
Na hora de servir, transfira para uma travessa e coloque a batata palha por cima.
Sirva em pequenas porções e mantenha o restante refrigerado, especialmente em dias quentes.
Dica para acertar
Frango quente deixa o molho mais líquido e dificulta a refrigeração. Se cozinhar a carne no dia, confira que ela esteja completamente cozida — 74 °C no centro com termômetro —, desfie e resfrie rapidamente em recipiente raso. Não deixe a travessa horas sobre a mesa.
Tempos e rendimento são aproximados. Imagem ilustrativa gerada por inteligência artificial.
Pauta: tendências de 2023 no Brasil. Fonte: Google.
