Biscoito montanha-russa: receita de polvilho que cresce em ondas
Feito no liquidificador, o biscoito vai ao forno numa camada fina e forma uma superfície alta e irregular.
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O biscoito montanha-russa chama atenção pelo formato: a massa de polvilho se expande no forno e cria elevações irregulares. O resultado lembra um biscoito de polvilho grande, servido em pedaços. Ele fica melhor logo depois de assado.
Tempo estimado: 40 minutos. Rendimento: 1 assadeira média, cerca de 6 porções.
Ingredientes
3 ovos
120 ml de leite
100 ml de óleo
180 g de polvilho doce
1/2 colher (chá) de sal
40 g de queijo parmesão ralado
Óleo para untar a assadeira
Modo de preparo
Preaqueça o forno a 200 °C. Unte uma assadeira metálica de aproximadamente 30 × 20 cm.
Bata ovos, leite, óleo, polvilho e sal no liquidificador até obter uma mistura lisa e fluida. Pare para raspar as laterais, se necessário.
Espalhe numa camada fina pela assadeira. Polvilhe o parmesão por cima. Não adicione fermento.
Asse por cerca de 20 a 30 minutos, até a massa subir, dourar e ficar firme. Evite abrir a porta no começo do preparo.
Retire, espere alguns minutos e corte ou quebre em pedaços para servir.
Dica para acertar
Uma assadeira muito pequena deixa a camada grossa e pode tornar o centro pesado. As ondas não ficam iguais em todas as fornadas; isso faz parte do preparo. Sirva com café ou chá.
Tempos e rendimento são aproximados. Imagem ilustrativa gerada por inteligência artificial.
Pauta: tendências de 2024 no Brasil. Fonte: Receitas/Globo, com dados do Google.
