Bolo alagado: massa fofinha com calda de três leites e chantilly
A montagem em travessa funda permite que o bolo absorva a calda e seja servido bem gelado.
· 1 min de leitura
O bolo alagado é servido numa travessa com calda de leite ao redor e dentro da massa. Uma base leve absorve melhor o líquido. Para finalizar, o chantilly entra somente depois que o bolo estiver completamente frio.
Tempo estimado: 1 hora de preparo e forno, mais 4 horas de geladeira. Rendimento: 10 porções.
Ingredientes
4 ovos
120 g de açúcar
120 g de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento químico
1 colher (chá) de baunilha
395 g de leite condensado
200 ml de leite de coco
300 ml de leite integral
200 ml de creme de leite fresco bem gelado
1 colher (sopa) de açúcar para o chantilly
Modo de preparo
Preaqueça o forno a 180 °C. Bata ovos e açúcar até obter um creme claro e volumoso. Incorpore farinha peneirada, baunilha e fermento delicadamente.
Asse numa forma de cerca de 20 cm, com fundo forrado com papel próprio para forno, por 25 a 35 minutos. Confira o centro com palito. Deixe amornar e desenforme numa travessa funda.
Misture leite condensado, leite de coco e leite integral. Faça furos na massa e acrescente a calda aos poucos, deixando absorver entre as adições.
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas. Bata o creme fresco com a colher de açúcar até formar picos firmes, sem transformar em manteiga.
Cubra o bolo frio com chantilly. Corte e sirva com uma colherada da calda da travessa.
Dica para acertar
Use uma travessa com espaço para a calda. Se ela estiver enchendo antes de o bolo absorver, reserve o restante na geladeira e adicione depois. Mantenha o bolo refrigerado e consuma preferencialmente em até 2 dias.
Tempos e rendimento são aproximados. Imagem ilustrativa gerada por inteligência artificial.
Pauta: tendências de 2023 no Brasil. Fonte: Google.
