Pudim na air fryer: receita de leite condensado com calda de caramelo
Use uma forma pequena, respeite as orientações do aparelho e reserve tempo para gelar antes de desenformar.
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O pudim na air fryer mantém a combinação de leite, ovos e leite condensado. Para uma textura delicada, asse em banho-maria numa forma que caiba com folga. Confira no manual se o aparelho permite esse tipo de preparo e o uso de papel-alumínio.
Tempo estimado: Cerca de 1 hora de preparo e forno, mais 4 horas de geladeira. Rendimento: 6 a 8 fatias.
Ingredientes
395 g de leite condensado
300 ml de leite integral
3 ovos
100 g de açúcar para a calda
50 ml de água quente para a calda
Modo de preparo
Derreta o açúcar em panela pequena até ficar âmbar. Acrescente a água quente aos poucos, com cuidado com o vapor, e mexa até dissolver. Espalhe no fundo de uma forma metálica de furo central de cerca de 16 cm.
Misture os ovos com leite e leite condensado, sem bater em excesso. Passe por peneira e despeje na forma caramelizada.
Cubra bem a forma com papel-alumínio, prendendo as bordas. Coloque-a dentro de outro recipiente resistente ao calor que caiba na cesta. Adicione água quente ao recipiente externo até aproximadamente metade da altura da forma.
Asse a 160 °C por 35 a 45 minutos. O pudim deve ter bordas firmes e centro que treme levemente, sem líquido solto. Se preciso, prolongue em intervalos de 5 minutos.
Retire com cuidado, deixe amornar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas. Solte a borda e desenforme frio.
Dica para acertar
A água fica no recipiente externo, nunca solta no equipamento. Não use alumínio solto perto da resistência. O tamanho da forma altera bastante o tempo de cozimento.
Tempos e rendimento são aproximados. Imagem ilustrativa gerada por inteligência artificial.
Pauta: tendências de 2025 no Brasil. Fonte: Google.
Referência técnica de preparo consultada. Texto e organização: Redação Maranhão News.
