Quentão com vinho: receita com gengibre, canela e casca de laranja
Bebida quente reúne especiarias e vinho tinto; ajuste o açúcar conforme o tipo de vinho escolhido.
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O quentão com vinho ganha aroma com gengibre, cravo, canela e casca de laranja. Esta versão utiliza vinho tinto seco e uma calda leve de especiarias. O aquecimento não elimina todo o álcool: a bebida continua sendo destinada a adultos.
Tempo estimado: 25 minutos. Rendimento: 6 porções pequenas.
Ingredientes
750 ml de vinho tinto seco
200 ml de água
80 g de açúcar, ajustado a gosto
30 g de gengibre em fatias
2 paus de canela
5 cravos-da-índia
2 tiras de casca de laranja bem lavada, sem a parte branca
Modo de preparo
Coloque água, açúcar, gengibre, canela, cravos e casca de laranja numa panela.
Leve ao fogo e deixe ferver suavemente por 8 a 10 minutos, para extrair o aroma das especiarias.
Adicione o vinho e reduza o fogo. Aqueça por mais 5 a 8 minutos, evitando fervura vigorosa.
Prove uma pequena quantidade depois de amornar e ajuste o açúcar, se necessário.
Coe, se preferir, e sirva quente em canecas resistentes ao calor.
Dica para acertar
Para uma versão sem álcool, substitua o vinho por 750 ml de suco de uva integral e comece sem açúcar. Adoce apenas após provar. Não considere a versão com vinho sem álcool só porque passou pelo fogo.
Tempos e rendimento são aproximados. Imagem ilustrativa gerada por inteligência artificial.
Pauta: tendências de 2024 no Brasil. Fonte: Receitas/Globo, com dados do Google.
