Sushi em casa: aprenda a montar maki de pepino sem peixe cru
Versão com arroz japonês e nori é uma opção para começar a praticar a montagem dos rolinhos.
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Preparar sushi em casa começa pelo arroz: ele precisa ficar cozido, mas manter os grãos definidos. Esta versão de maki usa pepino como recheio, dispensando peixe cru. Uma esteira de sushi ajuda a firmar o rolo sem apertar demais.
Tempo estimado: 1 hora, incluindo o descanso e resfriamento do arroz. Rendimento: 4 rolos, cerca de 24 a 32 unidades.
Ingredientes
200 g de arroz japonês para sushi
250 ml de água, ou a quantidade indicada na embalagem
3 colheres (sopa) de vinagre de arroz
1 colher (sopa) de açúcar
1/2 colher (chá) de sal
4 folhas de alga nori
1 pepino japonês cortado em tiras compridas
Molho de soja a gosto para servir
Modo de preparo
Lave o arroz algumas vezes, escorra e deixe descansar por 15 minutos. Cozinhe com a água conforme as orientações da embalagem. Depois de desligar, mantenha tampado por 10 minutos.
Dissolva açúcar e sal no vinagre. Misture delicadamente ao arroz ainda quente, sem esmagar. Espalhe numa travessa e deixe amornar.
Coloque uma folha de nori sobre a esteira, com o lado mais áspero para cima. Com as mãos úmidas, distribua uma camada fina de arroz, deixando cerca de 2 cm livres numa borda.
Disponha o pepino em linha. Enrole com a ajuda da esteira, firme sem esmagar e umedeça a borda livre para fechar.
Corte com faca afiada levemente umedecida, limpando a lâmina entre os cortes. Sirva logo após montar.
Dica para acertar
O tempero avinagrado não torna o arroz seguro fora da geladeira por tempo indefinido. Prepare perto de servir e refrigere rapidamente as sobras. Para variar, use cenoura cozida e fria.
Tempos e rendimento são aproximados. Imagem ilustrativa gerada por inteligência artificial.
Pauta: tendências de 2024 no Brasil. Fonte: Receitas/Globo, com dados do Google.
